[发明专利]高效节能牛蒡汁的加工方法在审
| 申请号： | 201610332223.7 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105995319A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;宋新飞;王英;姜南;于英;任美丽 | 申请（专利权）人： | 乳山中诚果汁饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/74;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种高效节能牛蒡汁的加工方法，包括将原料牛蒡破碎加水得到牛蒡原浆，浆料加热后进行降温酶解，压榨后得到牛蒡渣和牛蒡汁，牛蒡渣加入热水浸提并进行二榨，牛蒡汁经澄清处理后得到牛蒡清汁成品，其特征在于向压榨后所得牛蒡渣中的加入热水进行糖分再次提取，提取压榨后的汁加入破碎阶段。本方法对牛蒡渣中的糖分进行提取，提取后所得二榨汁加入破碎阶段与破碎后的牛蒡成为浆料，可以减少破碎阶段添加水的量，节约浓缩时间和能耗；同时对牛蒡渣中的糖分进行充分利用，可以提高牛蒡原料的利用率，降低原料吨耗。通过对牛蒡渣中的多糖的提取，此高效节能牛蒡汁加工方法原料吨耗可降低14%。 | ||
| 搜索关键词： | 高效 节能 牛蒡 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高效节能牛蒡汁的加工方法，包括将原料牛蒡破碎加水得到牛蒡浆料，浆料加热、酶解，压榨后得到牛蒡汁和皮渣，牛蒡汁经酶解澄清处理后得到牛蒡清汁成品，其特征在于:浆料加热后降温加入果胶酶酶解；同时向压榨后所得牛蒡渣中的加入热水进行浸提，浸提压榨后的汁加入破碎阶段,不仅能提高原料利用率，而且大大降低能量损耗。
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