[发明专利]一种杨梅的保鲜方法在审
| 申请号： | 201610334620.8 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105994583A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 孙根标 | 申请（专利权）人： | 青田稼泷食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京富天文博兴知识产权代理事务所(普通合伙) 11272 | 代理人： | 刘寿椿 |
| 地址： | 313903 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅的保鲜方法，包括以下步骤：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变；将筛选过的杨梅果实投入到盐水中浸泡；将清洗过的杨梅果实用热水快速冲洗；向高温杀菌过的杨梅果实表面喷洒中药保鲜液；封盖：将喷洒过中药保鲜剂的杨梅果实放入保鲜盒中，密封；封盖完成后，将装有杨梅果实的保鲜盒内迅速降温；将经快速冷却的杨梅果实在空气湿度为90％～93％，温度为1℃～3℃，温差不超过0.2℃，O2含量为7.5％～9％，CO2含量不超过2％的条件下进行储存。本发明采用中药保鲜液对杨梅进行保鲜处理，安全无毒、简单易大量加工、保鲜效果好、保鲜时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤A，筛选：将采摘的杨梅果实进行分拣、挑选，剔除霉变，选择果实饱满，外表无损伤的杨梅果实；步骤B，清洗：将筛选过的杨梅果实投入到质量分数为5％～15％的盐水中浸泡5分钟～15分钟；步骤C，高温杀菌：将清洗过的杨梅果实采用温度为100℃的热水快速冲洗1min～5min；步骤D，喷洒中药保鲜剂：向高温杀菌过的杨梅果实表面喷洒质量分数为3％～15％的中药保鲜液；步骤E，封盖：将喷洒过中药保鲜剂的杨梅果实放入保鲜盒中，在温度为80℃～95℃的条件下进行密封，密封后在压力为0.3MPa～0.6MPa的条件下保温30分钟～50分钟；步骤F，快速冷却：封盖完成后，将装有杨梅果实的保鲜盒在5s～12s内迅速降温至3℃～6℃；步骤G，储存：将经快速冷却的杨梅果实在空气湿度为90％～93％，温度为1℃～3℃，温差不超过0.2℃，O2含量为7.5％～9％，CO2含量不超过2％的条件下进行储存。
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