[发明专利]一种百香果牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610335907.2 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105994640A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 谭强 | 申请（专利权）人： | 谭强 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 广西慧拓律师事务所 45116 | 代理人： | 黄九华 |
| 地址： | 530001 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果牛奶及其制备方法，主要原料包括百香果中内皮10重量份，百香果果肉汁10~50份重量份，奶粉5~15重量份或牛奶10~100重量份，甜味剂0.01~15重量份，还包括其他食品添加剂0~1重量份。其制备方法包括：原料处理、制备果肉汁、制备果皮浆、混合均质、pH调节、牛奶混合、调配、加热溶胶与灭菌，得到百香果牛奶成品。本发明利用百香果中内皮和果肉汁为原料，通过优化果肉汁、果皮、水之间比例关系，调节合适酸度，优化果浆与牛奶的比例，添加适量甜味剂，制备出具有特殊香味、酸甜可口、营养丰富的百香果牛奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果牛奶，其特征在于：主要原料包括百香果中内皮10重量份，百香果果肉汁10~50份重量份，奶粉5~15重量份或牛奶10~100重量份，甜味剂0.01~15重量份。
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