[发明专利]一种抗老化米糕的制作方法在审
| 申请号： | 201610336293.X | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105995423A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 田耀旗;谢正军;王万里;金征宇;孙冰华;陈龙;胡秀婷;毕艳红 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种抗老化米糕的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以粳米米粉和灌浆期稻米米粉为原料，加水至其含量为总质量的40%~45%，然后在室温下加糖搅拌；将所得混合物注模、蒸煮后得到产品抗老化米糕。本发明通过利用灌浆期稻米米粉老化速率慢的特性，在粳米米粉中添加灌浆期稻米米粉，降低传统米糕因货架期损耗成本，具有口感佳、抗老化显著、货架期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老化 米糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种抗老化米糕的制作方法，其特征在于步骤为：以粳米米粉和灌浆期稻米米粉为原料，向其中加入水，至水分含量为总质量的40%~45%，然后在室温下加糖搅拌；将所得混合物注模、蒸煮后得到产品抗老化米糕。
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