[发明专利]香椿酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610336619.9 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN106036774A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 闻涛 | 申请（专利权）人： | 安徽龙王山农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 王桂名 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香椿酱及其制备方法。香椿酱包括如下重量份的组分：香椿20份，菜籽油10‑13份，番茄酱0.8‑1.5份，辣椒酱1.5‑2份，豆豉酱2.24‑3.36份，豆瓣酱2.1‑2.8份，酱油1.38‑1.84份，鲜姜2.5份，蒜2.5份，鸡精0.5‑0.8份，孜然粉0.4‑0.6份，醋0.15‑0.3份，耗油0.3份，盐0.2‑0.4份，白糖0.3‑0.5份。香椿酱制备方法包括酱料调制、炒料、冷却、封装一系列步骤。本发明以香椿为原料，用香椿与其它酱料配组，酱料去除了香椿的涩味，得到味道丰富，鲜香甜辣的香椿酱。且采用配组酱料与香椿炒制的方法，得到的香椿酱储存时长。 | ||
| 搜索关键词： | 香椿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿酱，其特征在于，包括如下重量份的组分：香椿20份，菜籽油10‑13份，番茄酱0.8‑1.5份，辣椒酱1.5‑2份，豆豉酱2.24‑3.36份，豆瓣酱2.1‑2.8份，酱油1.38‑1.84份，鲜姜2.5份，蒜2.5份，鸡精0.5‑0.8份，孜然粉0 .4‑0.6份，醋0 .15‑0.3份，耗油0.3份，盐0.2‑0.4份，白糖0.3‑0.5份。
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