[发明专利]一种正山小种红茶的制作工艺在审
| 申请号： | 201610337392.X | 申请日： | 2016-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN105815478A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 叶江华;李远华;贾小丽 | 申请（专利权）人： | 武夷学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 354300 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种正山小种红茶的制作工艺，包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、杀青、干燥和炭焙8个工序，以菜茶茶青为原料，通过人工控制进行室内鲜叶萎凋，再进行揉捻，接着进行室内控温控湿发酵，发酵结束后复揉并进行杀青，再进行干燥，最后炭焙烘干获得一种正山小种红茶。本发明在现有正山小种红茶制作工艺基础上进行创新，有效提高了茶叶品质，所制得的正山小种红茶条索紧实匀整、色泽油润、香气甜纯、似桂圆干香、汤色橙红尚亮、滋味醇厚、回甘明显。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 正山小种 红茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种正山小种红茶的制作工艺，其特征在于：包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、杀青、干燥和炭焙8个工序，以菜茶茶青为原料，通过人工控制进行室内鲜叶萎凋，再进行揉捻，接着进行室内控温控湿发酵，发酵结束后复揉并进行杀青，再进行干燥，最后炭焙烘干获得一种正山小种红茶。
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