[发明专利]一种红枣保健花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种红枣保健花茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用红枣碎的制取、茶叶浸提→混合调配→装罐→杀菌冷却→检验→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明产品味甘性凉，茶香清幽，香甜爽口，具有红枣的鲜美和普洱的清香风味，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠、润肺止咳、补益肺气等功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。

主权项

 一种红枣保健花茶的制作方法，其特征在于：采用红枣碎的制取、茶叶浸提→混合调配→装罐→杀菌冷却→检验→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）红枣碎的制取：选用优质的红枣干，加8倍的45℃温水浸泡4小时进行复水，复水后的红枣去除果核，清洗干净、沥干，用搅碎机破碎成2毫米×3毫米的碎块，置于不锈钢桶中，加2倍水于112℃蒸煮30分钟备用；（2）茶叶浸提：选用乌龙茶、金盏花、甜菊叶，在室温下用冷浸法浸提，按茶∶水=1∶15，浸提8小时，用绢布过滤得澄清茶液备用；（3）调配：将由0.2%卡拉胶、0.1%CMC组成的复合稳定剂和葡萄糖以1∶3的比例混合均匀后，加入到其10倍量的100℃水中，搅拌均匀并在85℃温度下保持30分钟，使之充分溶解后，再一次加入水、葡萄糖、茶液、红枣汁、柠檬香油、麦芽酚，加热至沸，最后加入甘草浸膏拌匀过滤；（4）装罐、封口：每罐先加入占净重30%经蒸煮的红枣碎，然后趁热灌入以上茶水至净重，马上封口；（5）杀菌、冷却：按280克装规格，于108℃杀菌15分钟，杀菌结束后立即冷却至40℃；（6）检验：经杀菌冷却后的罐头饮料在常温下存放6‑7天，再进行检验，合格后方可出厂。