[发明专利]一种橄榄油微胶囊粉末及其制备方法在审
| 申请号： | 201610339606.7 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105942525A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 林凤屏;方增坤;黄长修;林清强;黄鹭强;陈必链 | 申请（专利权）人： | 福建师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23P10/30 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350007 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种橄榄油微胶囊粉末及其制备方法。所述橄榄油微胶囊粉末，包括如下重量粉的原料制备而成：芯材30‑80份；乳化剂0.5‑3份；壁材1‑10份；所述芯材为橄榄油。本发明的有益效果在于：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸以及多种维生素及抗氧化物等，营养丰富，长期食用有助于调节人体胆固醇水平，降低心血管疾病发生概率，抗癌，还能改善消化系统功能，美容抗衰老。本发明所得橄榄油微胶囊粉末包裹率达到95％以上，包裹率高，流动性好，隔绝了空气，使不饱和脂肪酸得以保护，稳定性强，极大地方便了橄榄油的食用、贮藏与运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄油 微胶囊 粉末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橄榄油微胶囊粉末，其特征在于，包括如下重量粉的原料制备而成：芯材30‑80份；乳化剂0.5‑3份；壁材1‑10份；填充剂20‑40份；所述芯材为橄榄油；所述乳化剂选自单甘脂、单、双甘油硬脂酸酯、蔗糖酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇单油酸酯、聚氧乙烯山梨醇单油酸酯、蛋黄卵磷脂、大豆卵磷脂中的一种或几种；所述壁材选自麦芽糊精、环糊精、纯胶、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠中的一种或几种。
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