[发明专利]菠萝百香果果冻的制作方法

摘要

本发明涉及菠萝百香果果冻的制作方法，菠萝利于心脑血管，糖尿病发病率显著降低，提升抗癌效果，百香果具有消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力功效。通过改进制作成分的改良，加入阿华田、炼奶、朗姆酒、鱼胶粉等配比元素，使新式果冻实现多种食材合理搭配、共同烹饪，同时使中西风味相融合，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的甜点，具有独特的风味。本发明制作工艺创新、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。

主权项

菠萝百香果果冻的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：阿华田30‑35份，菠萝3‑5份，百香果粒3‑5份，鱼胶粉10‑15份，炼乳3‑5份，朗姆酒5‑8份，清水100‑120份；其制作过程包括如下步骤：A、取阿华田放入杯状容器中，倒入40‑50摄氏度的清水冲泡，加入炼乳、朗姆酒搅拌均匀待用；B、取鱼胶粉与阿华田溶液混合均匀，倒进模具至一半容积，放进冰柜冷藏20‑30分钟；C、取出模具，把菠萝、百香果粒放入模具，加满阿华田溶液，再次冷藏20‑25分钟；D、取出后退掉模具，用彩色的装饰液进行装饰，制成成品。