[发明专利]一种大豆复合粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610341833.3 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN106036919A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王爱兴;王爱庭;马春林;孙溢;陈秋佳;李红来;庞瑞;沈建华 | 申请（专利权）人： | 上海春芝堂生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L29/30;A23L33/105;A23L33/14;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 陈亮 |
| 地址： | 201112 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆复合粉及其制作方法，采用以下组分及重量份含量的原料制备得到：大豆分离蛋白粉60‑80、菊粉5‑10、聚葡萄糖2‑10、麦芽糊精1‑5、低聚木糖1‑4、啤酒酵母粉0.1‑2、β‑胡萝卜素0.1‑5、香芋香精0.1‑2、阿斯巴甜0.1‑1、乙基麦芽酚0.1‑4，将上述组分按配方混合，控制温度为18‑26℃，反应体系的相对湿度为45‑65％，混合20‑40min，制作得到大豆复合粉。与现有技术相比，本发明风味良好，老少皆宜，没有大豆的豆腥味，口感适度，保留了大豆原有的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 复合 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大豆复合粉，其特征在于，采用以下组分及重量份含量的原料制备得到：大豆分离蛋白粉60‑80、菊粉5‑10、聚葡萄糖2‑10、麦芽糊精1‑5、低聚木糖1‑4、啤酒酵母粉0.1‑2、β‑胡萝卜素0.1‑5、香芋香精0.1‑2、阿斯巴甜0.1‑1、乙基麦芽酚0.1‑4。
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