[发明专利]一种葛仙米酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201610342115.8 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN105994620A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 韩文军;李耀群;文亚峰;皮亦华 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 郭立中 |
| 地址： | 410004 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葛仙米酸奶的制备方法，包括如下步骤：（1）取杨梅原汁，加入冰糖，得冰糖杨梅汁，所述冰糖杨梅汁中冰糖的含量为45‑60%；（2）将葛仙米浸泡在冰糖杨梅汁中24‑48 h，分离出葛仙米，沥干，得改性葛仙米颗粒；（3）将纯牛奶与冰糖水溶液混合均匀后，得到牛奶冰糖水溶液，在牛奶冰糖水溶液中加入占牛奶冰糖水溶液质量8‑12%的改性葛仙米颗粒；接种乳酸菌，发酵；得到葛仙米酸奶。本发明制作的葛仙米酸奶粘稠度适中，口感细腻爽滑，酸甜适中，风味清新，长期服用还有美容护肤、提高免疫力等功效；还可以延长葛仙米酸奶的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛仙米 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葛仙米酸奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取杨梅原汁，加入冰糖，得冰糖杨梅汁，所述冰糖杨梅汁中冰糖的含量为45‑60%；（2）将葛仙米浸泡在冰糖杨梅汁中24‑48 h，分离出葛仙米，沥干，得改性葛仙米颗粒；（3）将纯牛奶与冰糖水溶液混合均匀后，得到牛奶冰糖水溶液，在牛奶冰糖水溶液中加入占牛奶冰糖水溶液质量8‑12%的改性葛仙米颗粒；接种乳酸菌，发酵；得到葛仙米酸奶。
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