[发明专利]一种红椎菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610342892.2 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN105961938A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 孟宪福;陈书勤;黄浩;苏凤池 | 申请（专利权）人： | 钦州市凤源泉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 汤凌志 |
| 地址： | 535000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红椎菌饮料及其制备方法，包括如下步骤：1)将新鲜红椎菌用清水快速冲洗后，放入热水中浸泡，取出，立即放入冰水中浸泡，取出，干制，得红椎菌干品，将红椎菌干品，粉碎至1000目，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20‑30MPa，使其压力均匀，并保持10‑20min，在1‑3s内恢复常压，干制，得菌粉；2)将步骤1)得到的菌粉，加入纯净水，调节pH，加入纤维素酶进行酶解，酶解后加入β‑环糊精，升温灭活；3)将步骤2)所得溶液冷却，静置，上清液过滤；4)将步骤3)所得滤液加纯化水定容，调酸加糖及添加剂；5)无菌灌装，杀菌，得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红椎菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红椎菌饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将新鲜红椎菌用清水快速冲洗后，放入热水中浸泡，取出，立即放入冰水中浸泡，取出，干制，得红椎菌干品，将红椎菌干品，粉碎至1000目，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20‑30MPa，使其压力均匀，并保持10‑20min，在1‑3s内恢复常压，干制，得菌粉；2)将步骤1)得到的菌粉，加入纯净水，调节pH，加入纤维素酶进行酶解，酶解后加入β‑环糊精，升温灭活；3)将步骤2)所得溶液冷却，静置，上清液过滤；4)将步骤3)所得滤液加纯化水定容，调酸加糖及添加剂；5)无菌灌装，杀菌，得成品。
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