[发明专利]核桃油乳剂

摘要

本发明提供核桃油乳剂，其特征在于由下列质量分数的组分组成：核桃油20％‑35％，溶剂30％‑45％，乳化剂10％‑35％，芳香剂0.5％‑1.5％，矫味剂0.5％‑1.5％，防腐剂0.5％‑1.5％；制备方法如下：常温条件下，在调制釜中先加入核桃油，然后按比例加入溶剂，搅拌溶解；再按比例依次加入乳化剂、芳香剂、矫味剂和防腐剂，充分搅拌混合均匀后即可。可以减少食用体积，避免核桃油直接作为烹调油使用而产生的高消耗，以及高温烹调造成的营养成份流失和改变；以乳剂方式进食，不仅口感好，食用方便，更重要的是提高了核桃油的生物利用度，增强了疗效，从而开发利用核桃资源，生产天然植物饮料的方法，以满足国内外市场对天然植物饮料的需求。

主权项

一种核桃油乳剂，其特征在于，包括如下重量配比的组分：核桃油20％‑35％，溶剂30％‑45％，乳化剂10％‑35％，芳香剂0.5％‑1.5％，矫味剂0.5％‑1.5％，防腐剂0.5％‑1.5％；所述溶剂选自甲醇、乙醇、水、正丁醇、异丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、环己酮中的一种或多种；所述乳化剂选自大豆磷脂或蛋黄卵磷脂中的一种或多种；所述芳香剂选自薄荷水、桂皮水、挥发杏仁油中的一种；所述矫味剂可选用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸铵、甘油、氯化钠、氯化钙中的一种；所述防腐剂选自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。