[发明专利]富含天然伽马氨基丁酸和酚酸的米糠粉、面条及制备方法在审
| 申请号： | 201610349952.3 | 申请日： | 2016-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN105942159A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 刘志伦;周中凯;张惠媛 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/109;A23L33/175;A23L33/10 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 闫俊芬 |
| 地址： | 300000 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种富含天然伽马氨基丁酸和酚酸的米糠粉、面条及制备方法。一种富含天然伽马氨基丁酸和酚酸的米糠粉的制备方法，包含下述步骤：1)将新鲜的米糠加入谷氨酸水溶液进行浸润，使米糠最终的含水量大于30％，其中谷氨酸水溶液的浓度为2‑10mmol/L；2)将步骤1)得到的含水量大于30％的米糠装入袋中并通入惰性气体然后进行密封；3)将步骤2)得到的密封袋放入恒温箱中进行培养，培养结束后将米糠从袋中取出，并对其进行干燥；4)将步骤3)中得到的米糠磨成米糠粉。该发明培养后的米糠中伽马氨基丁酸，酚酸均有显著的增加，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 天然 氨基 丁酸 米糠 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含天然伽马氨基丁酸和酚酸的米糠粉的制备方法，其特征在于，包含下述步骤：1)将新鲜的米糠加入谷氨酸水溶液进行浸润，使米糠最终的含水量大于30％，其中谷氨酸水溶液的浓度为2‑10mmol/L；2)将步骤1)得到的含水量大于30％的米糠装入袋中并通入惰性气体然后进行密封；3)将步骤2)得到的密封袋放入恒温箱中进行培养，培养结束后将米糠从袋中取出，并对其进行干燥；4)将步骤3)中得到的米糠磨成米糠粉。
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