[发明专利]一种瓜蒌有机茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种瓜蒌有机茶的制备工艺，本发明以有机瓜蒌野生叶为原料，经摊青萎凋处理、杀青处理、揉捻处理、初烘、炒制、复烘、烘培提香和真空筛选包装等工序，制得瓜蒌有机茶。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的瓜蒌有机茶制备工艺去除了瓜蒌野生叶的青草味和苦涩味，且炒制过程中也向瓜蒌野生叶中喷洒金银花花汁，使得加工后的瓜蒌野茶中具有金银花的香味，饮用口感更好，同时本发明的制备的有机瓜蒌茶还具有散寒毒的作用，原材料来源丰富，成本低廉，加工工艺简单。

主权项

一种瓜蒌有机茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘鲜嫩的有机瓜蒌野生叶，并且剔除其中的黄叶、坏叶和碎叶，而后将选取好的瓜蒌野生叶摊青萎凋处理，放置于竹簸箕上，在4‑10℃的通风环境中摊放24h；(2)将步骤(1)处理过的有机瓜蒌野生叶投入到杀青机内进行杀青处理，杀青温度控制为0‑10min 150℃，10‑15min 170℃，15‑20min 180℃，20‑25min 160℃，25‑30min 150℃；90‑130℃，杀青后摊开冷却至室温；(3)将步骤(2)中冷却后的有机瓜蒌野生叶采用揉捻机进行揉捻处理，整个揉捻过程中加压操作过程是“空压‑轻压‑重压‑松压”；揉捻时间为8‑10分钟，转速为60‑70r/min；(4)将步骤(3)中揉捻后结成团块的瓜蒌野生叶打击解散，再将被揉碎的有机瓜蒌野生叶筛出，最后将解散的有机瓜蒌野生叶放置在烘干机上进行初烘，有机瓜蒌茶野生叶厚度为2‑3cm，初烘温度为35‑40℃，时间为2h；(5)将步骤(4)中经初烘后的有机瓜蒌野生叶进行摊放，摊放厚度5‑8cm，再放入炒制锅中进行初次炒制，再向瓜蒌野生叶内喷洒由金银花碾磨成的金银花花汁，在进行第二次炒制，至最后瓜蒌野生叶含水量在15％左右时进行做形；(6)将步骤(5)炒制后的有机瓜蒌野生叶进行紧压复烘，复烘温度65‑75℃，复烘期间多次翻动，至含水量为8‑10％时，复烘结束；(7)将步骤(6)中复烘成型的有机瓜蒌野生叶以微波进行烘培提香，微波功率为600‑800Hz，提香时间为2‑3min，直至含水量在3‑5％左右；(8)最后将步骤(7)中烘焙提香后的有机瓜蒌野生叶以220‑260℃杀菌10min，进行真空筛选包装。