[发明专利]一种养肝健胃紫薯发酵酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养肝健胃紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、密蒙花6‑8、乌梅5‑7、陈皮4‑6、山楂3‑5、苦瓜8‑10、银耳2‑3、柏子仁3‑4、葡萄籽1‑2、浓缩普洱茶2‑4、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。添加的密蒙花、乌梅、陈皮等中药成分具有清肝明目、健胃消食等保健功效，添加的苦瓜、银耳、普洱茶等可以改善因为添加中药成分产生的不良口感，而且丰富了营养成分。

主权项

一种养肝健胃紫薯发酵酸奶，其特征在于，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、密蒙花6‑8、乌梅5‑7、陈皮4‑6、山楂3‑5、苦瓜8‑10、银耳2‑3、柏子仁3‑4、葡萄籽1‑2、浓缩普洱茶2‑4、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。