[发明专利]一种奶香助眠土豆泥及其制备方法在审
申请号: | 201610352372.X | 申请日: | 2016-05-25 |
公开(公告)号: | CN105918971A | 公开(公告)日: | 2016-09-07 |
发明(设计)人: | 方加盛 | 申请(专利权)人: | 方加盛 |
主分类号: | A23L19/12 | 分类号: | A23L19/12;A23L33/105;A23L33/185;A23J1/14;A23J3/14 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 246400 安徽省安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种奶香助眠土豆泥,由下列重量份的原料制成:奶酪6‑7、大枣13‑15、莲子芯6‑7、山楂片6‑8、红景天1.6‑2、龙眼子1.9‑2.2、锁阳1.7‑2、土豆200‑230、五花肉100‑120、食盐8‑10、辣椒粉3‑4、花椒粉2‑3、羧甲基纤维素钠2‑3、1‑1.2mol/lNaOH、富硒花生100‑150、琥珀酸酐0.1‑0.15,磷酸盐缓冲液、石油醚适量。本发明中羧甲基纤维素钠与花生分离蛋白发生糖基化反应,形成共价复合物在高温下可以保持食物较好的乳化性,增长多肽链,增强位阻效应,同时增强复合物的热稳定性。 | ||
搜索关键词: | 一种 奶香助眠 土豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种奶香助眠土豆泥,其特征在于由下列重量份的原料制成:奶酪6‑7、大枣13‑15、莲子芯6‑7、山楂片6‑8、红景天1.6‑2、龙眼子1.9‑2.2、锁阳1.7‑2、土豆200‑230、五花肉100‑120、食盐8‑10、辣椒粉3‑4、花椒粉2‑3、羧甲基纤维素钠2‑3、1‑1.2mol/lNaOH、富硒花生100‑150、琥珀酸酐0.1‑0.15,磷酸盐缓冲液、石油醚适量。
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