[发明专利]一种萝卜泡菜天然运动饮料

摘要

本发明提供一种萝卜泡菜天然运动饮料，其组分包括萝卜泡菜清汁、糖、酸味添加剂和稳定剂，所述萝卜泡菜清汁为对经过糖腌制的腌制萝卜榨汁并过滤后取其滤液进行稀释的水溶液；其中，所述糖、酸味添加剂、稳定剂和萝卜泡菜清汁的质量体积比为3~5 g：0.18~0.34 g：0.16~0.28 g：100 mL。本发明饮料利用萝卜在特殊的糖腌制过程中进行发酵反应产生大量的氨基酸、维生素以及大量Na⁺和K⁺电解质，无需加入其它人工合成的营养物，也无需额外添加其他的风味剂，就可以满足功能型运动饮料对成分的各方面要求，相较于现有技术运动饮料而言，具有天然、安全性能优异的特点。

主权项

1.一种萝卜泡菜天然运动饮料，其特征在于，其组分包括萝卜泡菜清汁、糖、柠檬酸和稳定剂，所述萝卜泡菜清汁为对经过糖腌制的腌制萝卜榨汁并过滤后取其滤液进行稀释的水溶液；其中，所述糖、柠檬酸、稳定剂和萝卜泡菜清汁的质量体积比为3~5 g：0.18~0.34 g：0.16~0.28 g：100 mL；所述腌制萝卜为采用质量浓度为15~21%的糖液对新鲜萝卜在室温下进行腌制7~9天，其中，所述新鲜萝卜与糖液的质量体积比为1:1~2；所述萝卜为胭脂萝卜。