[发明专利]一种蜜醋黑豆果冻及制备方法在审
| 申请号： | 201610353446.1 | 申请日： | 2016-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN106036690A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 陈俊淼;刘富来;冯青荣;刘爱玲;欧阳咏彤 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/105;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 张文 |
| 地址： | 528231 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蜜醋黑豆果冻及制备方法，其特征在于各材料的质量百分数为：复合胶0.5％～1.2％，蜜醋黑豆浆70％～80％，葛根、葛花、枳椇子提取液10％～20％，白砂糖6％～12％。本发明配方合理，以果冻为载体，融合黑豆、葛根、葛花、枳椇子和蜂蜜的保健功效，开发出一种新型风味，醒酒护肝的蜜醋黑豆果冻，以解决目前市面上果冻的酸味大多来自乳酸、柠檬酸等人工添加剂所带来的危害，用蜜醋黑豆代替人工添加剂，在赋予果冻独特风味的同时，亦使果冻富含多重营养。通过对制备过程中工艺参数的选择和调整，使得本发明的产品口感柔和，酸甜滋润，具有独特的风味和医疗保健功效。本发明制作方法简便，取材容易，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蜜醋黑豆果冻，其特征在于，包含如下组分：葛根、葛花、枳椇子提取液、蜜醋黑豆浆、复合胶和白砂糖。
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