[发明专利]一种蟹黄酱

摘要

本发明公开了一种蟹黄酱，由特定重量份的豆瓣酱、糯米粉、蟹黄、姜末、葱花、砂糖、盐、食醋、花雕、板栗粉、桂圆肉构成。本发明不仅能够保留蟹黄的鲜美口感，还能够降低蟹黄寒性对人体的不利影响，具有口感鲜美、营养丰富的优点。

主权项

一种蟹黄酱，其特征在于：其组分及各组分的重量份如下：豆瓣酱          200—240份，糯米粉          40—50份，蟹黄            30—35份，姜末            8—12份，葱花            2—5份，砂糖            4—7份，盐              2—6份，食醋            18—20份，花雕            15—17份，板栗粉          4—6份，桂圆肉          4—6份。