[发明专利]一种武夷山岚谷风味熏鹅的加工工艺方法及制品在审
| 申请号： | 201610354165.8 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105995602A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 袁美莲;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 吴旺华 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 354300 福建省南*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种武夷山岚谷风味熏鹅的加工工艺方法，其特征是：包括如下工艺步骤：（1）宰杀：白鹅放血宰杀后，褪毛剖腹去内脏后洗净沥干；(2)腌制：盐、生姜碎、葱段、香料、黄酒拌合涂抹于整只鹅体表内外，腌制8—12小时；（3）温油溜制熟化：将整只鹅放入90摄氏度—120摄氏度的温油中溜制30—50分钟熟化，并沥干体表的油；（4）熏制。一种武夷山岚谷风味熏鹅制品，其特征是采用上述加工工艺方法制成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 武夷山 风味 加工 工艺 方法 制品 | ||
【主权项】：
一种武夷山岚谷风味熏鹅的加工工艺方法，其特征是：包括如下工艺步骤：（1）宰杀：白鹅放血宰杀后，褪毛剖腹去内脏后洗净沥干；(2)腌制：盐、生姜碎、葱段、香料、黄酒拌合涂抹于整只鹅体表内外，腌制8—12小时；（3）温油溜制熟化：将整只鹅放入90摄氏度—120摄氏度的温油中溜制30—50分钟熟化，并沥干体表的油；（4）熏制。
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