[发明专利]一种梧桐保健果膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种梧桐保健果膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料挑选→蒸青、淋洗→通风发酵→压榨收汁→浸提→超临界二氧化碳萃取→制备果浆→混合→收膏、压模→包装为加工工艺流程。有益效果：本发明以天然绿色的梧桐叶嫩芽和花为原料，经蒸青、通风发酵、压榨收汁、浸提、超临界二氧化碳萃取、收膏、压模、包装等多道工序，保留了原料的原始成分，也提高了梧桐果膏的品质，制得的梧桐果膏色、香、味俱佳，还具有清热明目、调中开胃、降血压等保健功效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

主权项

一种梧桐保健果膏的制作方法，其特征在于：采用原料挑选→蒸青、淋洗→通风发酵→压榨收汁→浸提→超临界二氧化碳萃取→制备果浆→混合→收膏、压模→包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料挑选：选择新采摘的梧桐叶嫩芽、梧桐花为原料，除去采摘时混入的黄叶及杂质；（2）蒸青、淋洗：采用蒸汽机进行低温杀青，蒸汽杀青温度为35℃，杀青时间为15分钟，杀青后淋洗沥干；（3）通风发酵：将梧桐叶嫩芽和梧桐花放入机械搅拌发酵罐中，在温度38℃、搅拌桨转速480r/分钟、通气量0.65vvm的条件下进行通风发酵，促使梧桐叶嫩芽和梧桐花内所含物质的转化与分解；（4）压榨收汁：采用板框式气膜压滤机进行反复压榨，收汁；（5）浸提：压榨出的梧桐汁经连续提取器浸提，所得的提取液澄清无杂质，提取效率高，进一步提高了果膏的品质；（6）超临界乙烯萃取：提取液经超临界乙烯萃取3次后，得萃取液待用；采用超临界乙烯萃取，高效地萃取出梧桐叶嫩芽和梧桐花中的有效成分；（7）制备果浆：将梧桐果和少许醋栗、百香果破碎，扎成果包，放入锅中，加水用文火煎煮，至沸腾12分钟后，取出果包，蒸馏萃取，得萃取液；（8）混合：将梧桐叶萃取液与果浆萃取液按3∶2的比例混合，加入少许甜菊糖浆、洋槐蜜和果胶，搅拌均匀；（9）收膏、压模：将混合液放入真空浓缩锅中，低温高压浓缩成软膏，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率260W、温度55℃、真空度28Pa条件下干燥35分钟；（10）包装：将干燥成型的果膏用瓷瓶进行密封包装，即得成品。