[发明专利]一种玉竹保健复合颗粒

摘要

本发明提供一种利用玉竹片与桑椹果和蓝莓鲜果进行加工生产保健复合颗粒，将玉竹粉碎后与桑椹果渣混合，加入水和果胶酶酶解，加入蔗糖、适量的酵母菌粉和乳酸菌粉，厌氧发酵，过滤得玉竹料液，再加入木糖醇、桑椹色素、羧甲基纤维素钠，再进行喷雾干燥，得玉竹保健复合颗粒。通过对玉竹进行酶解和发酵处理，有效提高了复合保健颗粒中多糖含量，又掩盖了玉竹本身的气味，增加了复合保健颗粒的抗氧化功能。将桑椹和蓝莓色素提取再直接添加入饮料中，有效的防止在发酵过程中，乳酸菌和酵母菌对桑椹色素和蓝莓色素的破坏，最大程度保留蓝莓色素抗氧化作用。同时，有效提高了成品饮料的天然花青素含量，最大程度的保留了蓝莓和桑椹本身所具有的天然保健功效。

主权项

一种玉竹保健复合颗粒的制备方法，步骤包括：a、将玉竹粉碎后与桑椹果渣混合，加入等重量水后，再加入果胶酶进行搅拌均匀，调pH为2～5，酶解2～5h，放入发酵罐中，得到酶解液。b、向酶解液中加入3～8％蔗糖、适量的酵母菌粉和2～4％乳酸菌粉，搅拌均匀后密封进行厌氧发酵，得到发酵液。c、将发酵液用纱布过滤后，再经微孔过滤器进行过滤，得玉竹料液。d、将玉竹料液、木糖醇、桑椹色素、羧甲基纤维素钠按一定比例混合均匀，得到玉竹复合溶液。f、将玉竹复合溶液进行喷雾干燥，进风温度为165℃～185℃，出风温度为65℃～85℃；进样泵的转速450～700转/分，进样压力范围在1～2MPa，得玉竹保健复合颗粒，常温下贮藏。