[发明专利]一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用在审
| 申请号： | 201610355215.4 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN106009763A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈吴翀;李丹丹;张辉琪;吴珍珍;王俊鸿;卢晓;熊犍 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;A23C9/13;A23C13/12;A23G9/32;A21D13/08 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于提取技术领域，公开了一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用。该方法包括：(1)选择新鲜红肉火龙果，去皮，果肉切块、粉碎制得果浆，然后将果浆冻藏；(2)将步骤(1)中冷藏的果浆取出，在常温下解冻，然后添加蒸馏水和果胶酶搅拌均匀，于20～35℃浸提0.5～2h；(3)将步骤(2)中浸提后的浸提液过滤，将所得滤液离心，得澄清色素液；(4)将步骤(3)中所得的澄清色素液与壁材混合，常温下搅拌至完全混合均匀，干燥，得色素干品。本法操作简单，高效节能，绿色环保，极大程度的保留了火龙果中的天然活性成分，冻干产品质量轻，品质好，耐储藏且方便运输，所得色素溶液可直接应用于食品生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 提取 天然 红色素 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种从火龙果中提取天然红色素的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)选择新鲜的红肉火龙果，去皮，果肉切块、粉碎制得果浆，然后将果浆在‑18～‑22℃下冷藏12h以上；(2)将步骤(1)中冷藏的果浆取出，在常温下解冻到冰块完全融化，然后添加蒸馏水和果胶酶，搅拌均匀后，于20～35℃浸提0.5～2h；(3)将步骤(2)中浸提后的浸提液过滤，将所得滤液离心，取上清液即澄清色素液；(4)向步骤(3)中制备得到的澄清上清液中加入壁材，常温下搅拌至完全混合均匀，干燥，得色素干品，粉碎得火龙果红色素粉末。
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