[发明专利]一种凌云白毫红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201610357379.0 | 申请日： | 2016-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN105941702A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 曾平乾;曾德俊 | 申请（专利权）人： | 广西凌云县伟利茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 533109 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶饮品技术领域，尤其涉及到一种凌云白毫红茶的制作方法，所述方法包括如下步骤：a.采摘晾干：采摘凌云白毫新鲜茶叶，控制室温在22℃下摊放晾干；b.揉捻：c.发酵：揉捻后的茶叶解块，将甘草加入到其重量6‑10倍的水中，加热至沸腾，保持沸腾3‑5分钟，过滤，喷雾到上述茶叶上，置于发酵室进行发酵；所述甘草的重量为上述茶叶重量的1‑2％；d.烘干：对经过发酵处理后的茶叶进行烘干处理，第一次烘干温度为90‑100℃，烘干时间为10‑15分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为2‑3小时。本发明制成的红茶汤色红浓、清亮，味道醇厚回甘，完全去除了现有红茶的涩味。本发明制作方法简单，生产效率高、生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凌云 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种凌云白毫红茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a.采摘晾干：采摘凌云白毫新鲜茶叶，控制室温在22℃下摊放晾干；b.揉捻：c.发酵：揉捻后的茶叶解块，将甘草加入到其重量6‑10倍的水中，加热至沸腾，保持沸腾3‑5分钟，过滤，喷雾到上述茶叶上，置于发酵室进行发酵；所述甘草的重量为上述茶叶重量的1‑2％；d.烘干：对经过发酵处理后的茶叶进行烘干处理，第一次烘干温度为90‑100℃，烘干时间为10‑15分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为2‑3小时。
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