[发明专利]核桃芝麻茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种核桃芝麻茶的制作方法，其制作方法如下：a、选料；b、清洗、浸泡：将黑米和黑豆的浸泡水温控制在20~30度，黑米浸泡3~5小时，黑豆浸泡5~7小时；c、发芽：将黑米发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将黑豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时；d、烘干；e、蒸炒、包装，本发明优点是：大大提高了黑米和黑豆的营养价值，提高人体对发芽黑米、发芽黑豆、核桃和黑芝麻中营养物质的吸收利用率。

主权项

 核桃芝麻茶的制作方法，其特征在于其制作方法如下：a、选料：精选无霉烂变质、无虫咬的黑米、黑豆、核桃和黑芝麻作为原料，原料的重量份配比为黑米12~18份、黑豆9~11份、核桃12~18份和黑芝麻18~22份；b、清洗、浸泡：首先将上述重量份配比的黑米和黑豆分别送入与之相对应的发芽罐内，然后分别向各发芽罐内注入净水，利用水的浮力将变质或虫咬的物料及杂质污物清除，并将清洗后的污水排出发芽罐，接着再向发芽罐内分别重新注入净水至水位没过物料表面，然后分别对黑米和黑豆进行浸泡处理，向发芽罐内的水中通入热蒸气，将黑米和黑豆的浸泡水温控制在20~30度，黑米浸泡3~5小时，黑豆浸泡5~7小时；c、发芽：黑米和黑豆浸泡结束后分别将各发芽罐内的水完全排出，然后再向各发芽罐内重新注入净水，水量与物料的体积比为3：1，同时分别向各发芽罐内的水中通入热蒸气，使得物料在水中处于悬浮并翻腾状态，将黑米发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将黑豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，每隔6~7小时分别对黑米发芽罐和黑豆发芽罐里的水换水一次，换水时将发芽罐内的水缓慢排出，同时缓慢向发芽罐内注入净水，每次换水持续3小时；d、烘干：先将发芽完成的黑米和黑豆分别从各发芽罐内与水一同排出并滤干，然后将滤干后的发芽黑米和发芽黑豆分别烘干3~4小时，烘干温度分别控制在90~100度；e、蒸炒包装：将烘干完成的发芽黑米和发芽黑豆分别筛选，冷却，将核桃除去外壳后进行破碎，然后分别对发芽黑米、发芽黑豆、核桃和黑芝麻进行蒸炒，发芽黑米蒸炒时间为18~22分钟，蒸炒温度控制在95~105度；发芽黑豆蒸炒时间为25~35分钟，蒸炒温度控制在95~105度；核桃蒸炒时间为25~35分钟，蒸炒温度控制在95~105度；黑芝麻蒸炒时间为9~12分钟，蒸炒温度控制在95~105度；蒸炒结束后将发芽黑米和发芽黑豆与上述重量份配比的核桃和黑芝麻混合均匀，然后进行破碎后计量包装，制成核桃芝麻茶。