[发明专利]发芽米的制作方法

摘要

本发明公开了发芽米的制作方法，其制作方法如下：a、选料；b、清洗、浸泡：将浸泡水温控制在23~28度，浸泡3~6小时；c、发芽：水温控制在25~35度，发芽20~24小时，每隔6~7小时换水一次；d、烘干3~4小时，烘干温度控制在90~100度；e、筛选、包装，本发明优点是：通过对发芽罐内的水温进行精确控制，使糙米的粗纤维外壳软化，充分激活糙米内的各种酶类，以加快发芽过程中糙米的萌发速度；发芽过程中，增加水体中的含氧量利于糙米发芽，极大地提高了糙米的发芽速度和发芽效果。

主权项

发芽米的制作方法，其特征在于其制作方法如下：a、选料：精选无霉烂变质、无虫咬的糙米为原料；b、清洗、浸泡：首先将精选的糙米送入发芽罐内，然后向发芽罐内注入净水，利用水的浮力将变质或虫咬的糙米及杂质污物清除，并将清洗后的污水排出发芽罐，接着再向发芽罐内重新注入净水至水位没过糙米表面，对糙米进行浸泡处理，向发芽罐内的水中通入热蒸气，将浸泡水温控制在23~28度，浸泡3~6小时；c、发芽：糙米浸泡结束后将发芽罐内的水完全排出，然后再向发芽罐内重新注入净水，水量与糙米的体积比为3：1，同时向发芽罐内的水中通入热蒸气，使得糙米在水中处于悬浮并翻腾状态，将发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~24小时，每隔6~7小时换水一次，换水时将发芽罐内的水缓慢排出，同时缓慢向发芽罐内注入净水，每次换水持续3小时；d、烘干：先将发芽完成的糙米从发芽罐内与水一同排出并滤干，然后将滤干后的发芽米烘干3~4小时，烘干温度控制在90~100度；e、筛选、包装：将烘干完成的发芽米经筛选，冷却，计量后包装。