[发明专利]芡实茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种芡实茶的制作方法，其制作方法如下：a、选料；b、清洗、浸泡：绿豆、薏米、芡实和黑糯米的浸泡水温分别控制在20~30度，绿豆、薏米、芡实分别浸泡5~7小时，黑糯米浸泡3~5小时；c、发芽：绿豆发芽罐内的水温控制在20~30度，发芽15~20小时，将薏米发芽罐内的水温控制在25~30度，发芽18~24小时，将芡实发芽罐内的水温控制在20~30度，发芽15~20小时，将黑糯米发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽26~34小时；d、烘干；e、蒸炒、包装，本发明优点是：有利于人体吸收和代谢的小分子物质，大大提高了绿豆、薏米、芡实和黑糯米的营养价值。

主权项

芡实茶的制作方法，其特征在于其制作方法如下：a、选料：精选无霉烂变质、无虫咬的绿豆、薏米、芡实和黑糯米作为原料，原料的重量份配比为绿豆2~5份、薏米9~11份、芡实5~8份和黑糯米9~11份；b、清洗、浸泡：首先将上述重量份配比的绿豆、薏米、芡实和黑糯米分别送入与之相对应的发芽罐内，然后分别向各发芽罐内注入净水，利用水的浮力将变质或虫咬的物料及杂质污物清除，并将清洗后的污水排出发芽罐，接着再向发芽罐内分别重新注入净水至水位没过物料表面，然后分别对绿豆、薏米、芡实和黑糯米进行浸泡处理，向发芽罐内的水中通入热蒸气，将绿豆、薏米、芡实和黑糯米的浸泡水温分别控制在20~30度，绿豆、薏米、芡实分别浸泡5~7小时，黑糯米浸泡3~5小时；c、发芽：绿豆、薏米、芡实和黑糯米浸泡结束后分别将各发芽罐内的水完全排出，然后再向各发芽罐内重新注入净水，水量与物料的体积比为3：1，同时分别向各发芽罐内的水中通入热蒸气，使得物料在水中处于悬浮并翻腾状态，将绿豆发芽罐内的水温控制在20~30度，发芽15~20小时，将薏米发芽罐内的水温控制在25~30度，发芽18~24小时，将芡实发芽罐内的水温控制在20~30度，发芽15~20小时，将黑糯米发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽26~34小时，发芽过程中，每隔6~7小时换水一次，换水时将发芽罐内的水缓慢排出，同时缓慢向发芽罐内注入净水，每次换水持续3小时；d、烘干：先将发芽完成的绿豆、薏米、芡实和黑糯米分别从各发芽罐内与水一同排出并滤干，然后将滤干后的发芽绿豆、发芽薏米、发芽芡实和发芽黑糯米分别烘干3~4小时，烘干温度分别控制在90~100度；e、蒸炒、包装：将烘干完成的发芽绿豆、发芽薏米、发芽芡实和发芽黑糯米分别筛选，冷却，然后分别对发芽绿豆、发芽薏米、发芽芡实和发芽黑糯米进行蒸炒，发芽绿豆蒸炒时间为25~35分钟，蒸炒温度控制在95~105度；发芽薏米、发芽芡实和发芽黑糯米的蒸炒时间分别为15~25分钟，蒸炒温度分别控制在95~105度；蒸炒结束后将发芽绿豆、发芽薏米、发芽芡实和发芽黑糯米混合均匀，然后进行破碎后计量包装，制成芡实茶。