[发明专利]一种超微茶粉面包及其制作方法在审
| 申请号： | 201610358612.7 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105794913A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 宋振硕;张磊;陈林;杨军国;陈键;王丽丽;尤志明 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 355015 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超微茶粉面包及其制作方法，所述超微茶粉面包的原料包括超微茶粉油酥面团和发酵面团两部分；所述超微茶粉油酥面团所用原料按重量份计为：起酥油32‑40份、糖粉5‑10份、超微茶粉5‑10份、奶粉5‑10份和高筋面粉10‑15份。本发明将制作的超微茶粉油酥面团包入发酵面团后开酥，调和了茶粉中酚类物质产生的苦涩感，而使其茶香浓郁、清爽利口、风味独特。此外，由于加入了不含任何化学添加剂的超微茶粉，使面包中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖等茶叶功能成分，大大增加了面包产品的营养价值，符合现代人追求绿色健康的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超微茶 粉面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种超微茶粉面包，其特征在于：所述超微茶粉面包的原料包括超微茶粉油酥面团和发酵面团两部分；所述超微茶粉油酥面团所用原料按重量份计为：起酥油32‑40份、糖粉5‑10份、超微茶粉5‑10份、奶粉5‑10份和高筋面粉10‑15份。
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