[发明专利]一种炸鸡腌制料及其腌制工艺在审
| 申请号： | 201610358893.6 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105995604A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张维秀 | 申请（专利权）人： | 张维秀 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L3/3508;A23L3/3517;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炸鸡腌制料，所述炸鸡腌制料的配方包括一只净重童子鸡100‑150份、香料和辅料，所述香料的配方如下：花椒0.6‑1.2份、大茴香1.5‑2.0份、小茴香0.6‑1.0份、肉蔻0.6‑1.0份和枸杞0.8‑1.2份，所述辅料的配方如下：鸡精3.5‑6.0份、生姜精油0.5‑1.2份、大蒜精油0.2‑0.4份、白胡椒0.3‑0.5份、芥末精油0.15‑0.3份、防腐剂0.2‑0.25份、食用盐45‑70份。因此，本发明色泽鲜红色，鲜亮透明，组织细腻，无异物，复合风味明显、有层次感，口感滋味柔和，细腻顺滑等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炸鸡 腌制 料及 工艺 | ||
【主权项】：
一种炸鸡腌制料，其特征在于：所述炸鸡腌制料的配方包括一只净重童子鸡100‑150份、香料和辅料，所述香料的配方如下：花椒0.6‑1.2份、大茴香1.5‑2.0份、小茴香0.6‑1.0份、肉蔻0.6‑1.0份和枸杞0.8‑1.2份，所述辅料的配方如下：鸡精3.5‑6.0份、生姜精油0.5‑1.2份、大蒜精油0.2‑0.4份、白胡椒0.3‑0.5份、芥末精油0.15‑0.3份、防腐剂0.2‑0.25份、食用盐45‑70份。
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