[发明专利]一种香咸蛋黄的制作方法在审
| 申请号： | 201610359142.6 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105995618A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 王中凤;饶银环;徐涛;张敏;戚国庆;杨海洋;王玉芹 | 申请（专利权）人： | 合肥学院 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 合肥天明专利事务所 34115 | 代理人： | 汪贵艳 |
| 地址： | 230601 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香咸蛋黄的制作方法，包括先将洗净后的鲜蛋腌制至其蛋黄的外表初步固化成形；将蛋黄与蛋清分离；将蛋黄移入透气性肠衣中，然后将肠衣两端捆扎封口形成蛋黄串；在蛋黄腌制容器的底部铺一层含有食盐和香料的干粉状腌制剂，将装有蛋黄串整齐摆放在腌制剂上，然后再铺一层腌制剂。依次排成一层腌制剂、一层蛋黄串的结构，最后以腌制剂盖面。在容器表面盖上盖子或加盖薄膜腌制，直至蛋黄完全腌透，整体固化，即得油沙的香咸蛋黄。本发明的咸蛋黄腌制成熟时间短，生产效率高；可获得低盐度的蛋清，减少浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香咸蛋黄的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将洗净后的鲜蛋腌制至其蛋黄的外表初步固化成形；（2）打破蛋壳，将蛋黄与蛋清分离；（3）将分离出来的蛋黄移入透气肠衣中，并将透气肠衣的两端捆扎封口形蛋黄串；（4）先在容器底部铺一层含有食盐和香料的干粉状腌制剂，将蛋黄串整齐摆放在腌制剂上，然后再铺一层腌制剂，依次排成一层腌制剂、一层蛋黄串结构，最后以腌制剂盖面；（5）将容器封闭进行腌制，使蛋黄整体固化即得油沙的香咸蛋黄。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于合肥学院，未经合肥学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610359142.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：花束包装纸
- 下一篇：一种新型工具缺少报警箱
