[发明专利]一种紫米膨化糕及其加工方法在审
| 申请号： | 201610359733.3 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105942211A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 周殿波;周其润;周其璋 | 申请（专利权）人： | 涟源市新绿农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/174 | 分类号： | A23L7/174;A23L29/30;A23L25/00 |
| 代理公司： | 长沙永星专利商标事务所(普通合伙) 43001 | 代理人： | 周咏;林毓俊 |
| 地址： | 417100 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种紫米膨化糕及其加工方法，包括：将紫米破碎成长度在5mm以下的碎米，控制80%以上的紫米要被破碎，2mm以下的碎米粒少于总量的10%；将破碎后的紫米投入膨化机内，膨化时使用搅拌杆搅动，将碎米粒膨化成直径为2~5mm的球状物；再配入炒熟的花生和黑芝麻，加入熬制的糖液，搅拌、成型制成膨化糕。采用本发明的破碎和膨化处理，解决了紫米膨化的难题。本发明的紫米膨化糕，与同类的其它紫米膨化糕、白米膨化糕相比，有着口感好、食味好的优点。该紫米膨化糕的特性：脆中带软、疏松适口、味道绵长、香味诱人、甜味适宜，是一种适合普遍人群的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种紫米膨化糕的加工方法，其特征在于包括下述的步骤： 将紫米破碎成长度在5mm以下的碎米，控制80%以上的紫米要被破碎，2mm以下的碎米粒少于总量的10%；将破碎后的紫米投入膨化机内，膨化时使用搅拌杆搅动，将碎米粒膨化成直径为2~5mm的球状物；再配入炒熟的花生和黑芝麻，加入熬制的糖液，搅拌、成型制成膨化糕。
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