[发明专利]一种假蒌风味保健牛肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610359932.4 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105942273A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 刘金祥;彭旭东;姚锦萍;张宝林;苏荣胜;黄星辉;龚巧平 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张月光;林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种假蒌风味保健牛肉丸，包括以下各重量配比的原料：原料一：牛腿肉250～1000克、精盐1～4克、味精4～16克、白砂糖1～4克、冰块5～20克；原料二：假蒌叶50～200克、水15～60克、白糖1～4克、花雕酒5～20克；本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，将假蒌与牛肉制成牛肉丸，不仅具有咸鲜爽脆，无渣富弹性等特点，还实现了营养素互补，提高营养价值，满足不同人群的需要，丰富牛肉丸制品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 保健 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种假蒌风味保健牛肉丸，其特征在于，包括以下各重量配比的原料：原料一：牛腿肉250～1000克、精盐1～4克、味精4～16克、白砂糖1～4克、冰块5～20克；原料二：假蒌叶50～200克、水15～60克、白糖1～4克、花雕酒5～20克。
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