[发明专利]一种铁核桃油制取及精炼的方法

摘要

本发明公开一种铁核桃油制取及精炼的方法，将铁核桃生果烘烤后破碎，将粒度为0.03～0.1cm的作为铁核桃颗粒，将粒度≤0.03cm的作为铁核桃粉末；将铁核桃颗粒与普通核桃仁粉末混合后压榨制成油饼；将铁核桃粉末、铁核桃颗粒、油饼、饮用水按比例混匀后进行压榨，经脱胶、脱酸、脱色后将过食用活性白土，再经高密度过滤，即得到铁核桃油。本发明压榨工序较为简单，无需进行蒸炒、无需壳仁分离，野生铁核桃烘干后进行粉碎配比，直接可压榨获得优质原油。本发明优化压榨工艺，提高出油率，从传统8%提高至11.5%，且压榨所得原油颜色清亮，营养成分得以最大程度保留，提取过程无残留，优质安全。

主权项

一种铁核桃油制取及精炼的方法，其特征在于包括如下步骤：步骤（1），挑选野生铁核桃生果作为原料；步骤（2），将步骤（1）的铁核桃生果在100～120℃下烘烤38～40h，使铁核桃水分≤5%，待自然降温到20～21℃后进行破碎，将粒度为0.03～0.1cm的作为铁核桃颗粒，将粒度≤0.03cm的作为铁核桃粉末；步骤（3），将步骤（2）的铁核桃颗粒与普通核桃仁粉末按质量比为10:1混合后压榨制成油饼；步骤（4），将步骤（2）的铁核桃粉末、铁核桃颗粒、步骤（3）的油饼、饮用水按100:20:6:0.5的质量比进行混匀后，在温度为40～45℃下进行压榨，得到毛油；步骤（5），将步骤（4）的毛油经沉淀12～14h，再过滤；然后在120～121℃下保温3h，再调节油温至80～81℃，按毛油与氢氧化钠溶液的质量比为100:15，加入氢氧化钠溶液，保温下搅拌2～2.1h后，调节温度到60～61℃静置4～4.1h后去除沉淀实现脱胶；再将脱胶后的毛油升温至80～81℃保持3～3.1h，然后按脱胶后的毛油与食用盐水的质量比为100:12，加入食用盐水搅拌均匀3～3.1h，再静置3～3.1h后去除沉淀实现脱酸；然后将脱酸后的毛油在60～61℃下，按脱酸后的毛油和食用活性炭水的质量比为100:10，加入食用活性炭溶液搅拌均匀3～3.1h，再静置3～3.1h实现脱色，然后将毛油在0.7～0.9Mpa的真空度下通过食用活性白土，得到成品油；步骤（6），将步骤（5）得到的成品油经高密度过滤进行油气分离，即得到铁核桃油。