[发明专利]一种姬松茸复合营养粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种姬松茸复合营养粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的姬松茸复合营养粉采用营养价值高的姬松茸为原料，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，经碳烤提香后粉碎，再通过超声波提取处理及超滤膜浓缩提取液，能够有效保留原料的活性物质，保留原料的原始风味；采用冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使加工出来的成品营养粉具有增强人体免疫力、健脑益肾、防癌抗癌等保健功效。

主权项

一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，取5kg的姬松茸、2.5kg的地骨皮、1.5kg的漏芦根和1kg的枸骨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香10分钟后，进行粉碎，粉碎细度为120目，制得姬松茸混合粉；（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.08kg的抗坏血酸钠、0.01kg的柠檬酸和0.12kg的洋槐蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量6倍的纯净水，设定超声波频率55kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取45min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；（3）辅料提取液制备：取45重量份的金银花、25重量份的牡丹皮、15重量份的甘草、8重量份的东风桔、7重量份的嫩荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量10倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取55min，放出提取液汁并用120目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；（4）超滤膜浓缩提取液：取65重量份的姬松茸提取液和35重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.2重量份的微晶纤维素，沉淀6h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；（5）混合调配：取20重量份的姬松茸浓缩提取液、40重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的甘草液、10重量份的山楂汁、9重量份的莲子芯粉、6重量份的栝楼皮粉，充分混合均匀，制得混合液；（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为‑25℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。