[发明专利]一种稳定性好的人参蜂蜜的制备方法

摘要

本发明涉及一种稳定性好的人参蜂蜜的制备方法，属于保健食品技术领域。步骤：首先分别制备酶解后的人参以及菠萝浓缩液，再将人参浸膏2～5份、菠萝浓缩液5～12份、迷迭香提物1～3份、绿茶提取物1～3份、乳化剂0.2～0.4份、蜂蜜100～120份混合均匀，得到人参蜂蜜。本发明提供的含有人参提取物的蜂蜜具有营养成分多、保藏后质地均匀稳定的优点。

主权项

一种稳定性好的人参蜂蜜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：第1步，按重量份计，将芦荟胶5～10份、人参粉末3～5份加入蒸馏水80～140份中，混合均匀，过胶体磨，得到乳胶；第2步，在乳胶中加入纤维素酶0.05～0.5份和半纤维素酶0.02～0.1份，进行酶解；第3步，在第2步得到的酶解产物中再加入蛋白酶0.02～0.08份，再进行酶解，酶解完成后，高温灭酶，经过过滤除渣之后，减压浓缩至密度为1.1～1.2，得到人参浸膏；第4步，按重量份计，取菠萝90～120份，去皮，将菠萝肉研磨成泥，得到泥状物；在泥状物中加入400～450份的水，调节pH至5～6，静置12～15小时，取上清液，再在上清液中加入120～150份的乙醇水溶液，搅拌均匀后，静置12～15小时，得到菠萝乙醇溶液；对乙醇溶液加热浓缩，直到浓缩液体积为菠萝乙醇溶液体积的8%～10%，得到菠萝浓缩液；第5步，按重量份计，将人参浸膏2～5份、菠萝浓缩液5～12份、迷迭香提物1～3份、绿茶提取物1～3份、乳化剂0.2～0.4份、蜂蜜100～120份混合均匀，得到人参蜂蜜。