[发明专利]一种铁皮石斛保健软面馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610362012.8 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105942176A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 李锐;任彬 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张月光;林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种铁皮石斛保健软面馒头及其制备方法。所述铁皮石斛保健软面馒头采用包括以下重量份数的原料制成：中筋面粉450~550份、鲜铁皮石斛80~120份、白糖70~85份、盐 1~3份、干酵母3~5份、水170~190份、小苏打0.5~1份、泡打粉3~8份、猪油15~25份。本发明通过将铁皮石斛添加到馒头中，并对馒头的配方进行优化，不仅提高馒头的保健功效，又增加新的风味特征，其有效地将铁皮石斛与馒头自身成分进行融合，既保留馒头自身原有的风味，又能更好地融入铁皮石斛的风味特征，兼顾了营养和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 保健 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛保健软面馒头，其特征在于，采用包括以下重量份数的原料制成：中筋面粉450~550份、鲜铁皮石斛80~120份、白糖70~85份、盐 1~3份、干酵母3~5份、水170~190份、小苏打0.5~1份、泡打粉3~8份、猪油15~25份。
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