[发明专利]一种菜粕的综合处理方法

摘要

本发明涉及一种菜粕的综合处理方法。其包括如下步骤：(1)酶解：对菜粕进行酶解反应，使菜粕中大量存在的芥子碱酶解转化为芥子酸；(2)分离：固液分离，得到菜粕残渣；(3)干燥：将残渣置于烘箱中低温干燥；(4)热处理：将干燥的菜粕残渣进行热处理，使芥子酸热脱羧转化为目标产物canolol，得到抗营养因子显著减少、抗氧化剂canolol含量显著增加的的高值化菜粕。具有操作简便、易实现等特性，对于菜粕的高值化利用具有重要价值。

主权项

1.一种菜粕的综合处理方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)酶解：对菜粕进行酶解反应，使菜粕中大量存在的芥子碱酶解转化为芥子酸，其具体步骤为：在菜粕中加入浓度为10~50mM、pH值为6.5～7.5的磷酸钠缓冲溶液，再加入酶溶液，充分震荡进行酶解反应，所述的酶溶液为阿魏酸酯酶溶液或从发芽菜籽中萃取得到的粗酶液，所述的粗酶液为将具有发芽活力的油菜籽于恒温恒湿箱中发芽，发芽期间根据需要加水，使菜籽保持湿润状态，将油菜芽终止发芽后粉碎，再用磷酸钠缓冲溶液搅拌萃取，离心分离后取上清液即为粗酶液；(2)分离：固液分离，得到菜粕残渣；(3)干燥：将残渣置于烘箱中低温干燥；(4)热处理：将干燥的菜粕残渣进行热处理，使芥子酸热脱羧转化为目标产物canolol，得到抗营养因子显著减少、抗氧化剂canolol含量显著增加的高值化菜粕，其中热处理方式是蒸汽加热、微波加热或油浴加热；采用蒸汽加热时，蒸汽温度为140～160℃，加热时间为5～20min；采用微波加热时，微波功率为400～800w，微波时间为5～9min；采用油浴加热时，油浴温度为140～160℃，加热时间为10～30min。