[发明专利]一种清凉辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610367523.9 | 申请日： | 2016-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN106036778A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李清源 | 申请（专利权）人： | 李清源 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 675000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种清凉辣椒酱及其制备方法，其制备步骤为先将适量植物油在锅中加热至冒烟后，加入大蒜和生姜，炒香；加入黄豆酱翻炒，炒至黄豆酱颜色变深发出香味时加入辣椒粉继续翻炒5‑10分钟，关火；关火后立即加入辣木叶粉和滇橄榄粉，搅拌均匀后灌装、封口、杀菌即得成品。品尝本发明的清凉辣椒酱时，嘴唇里能感觉到辣味，舌尖也能感觉到辣味，但是咽喉部分能感受到清凉回甘，辣的刺激感很轻，吃到胃里后，胃里没有刺激感，也没有热的感觉。含有酸甜味，回味悠长、适口性好、无辣木味。本发明提供的辣椒酱，辣嘴不辣心，吃下去腹部感觉清凉无刺激，不会导致上火便秘等症状，对喜辣人群来说是不错的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清凉 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清凉辣椒酱，其特征在于，每千克包括以下组分：![]()
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