[发明专利]一种牛肉粒水果硬糖

摘要

本发明公开了一种牛肉粒水果硬糖，由以下原料制成：水果、大豆低聚糖、脱脂牛奶、牛肉、马铃薯淀粉、食盐、香辛料、保加利亚乳杆菌、左旋维生素C、木犀草素。本发明提供的一种牛肉粒水果硬糖，外层硬糖硬脆，里层牛肉粒劲道，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，易于吸收，满足消费者营养和保健需求，能够促进新陈代谢，保护心脑血管，美容护肤，增强免疫力，强身健体，抗氧化，抗衰老；牛肉卤制后经乳酸菌发酵，抑制杂菌生长，保存时间久，香味浓郁，咸酸适中，增加牛肉的韧性和咀嚼性；牛肉位于透明的水果硬糖中央，具有明显立体感，吸引消费者眼球；水果硬糖浆注入模具时边注入边超声，快速赶出气泡，是糖果组织均匀，细密，延长货架期。

主权项

一种牛肉粒水果硬糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：水果75~80、大豆低聚糖52~54、脱脂牛奶22~24、牛肉16~18、马铃薯淀粉5~7、食盐0.6~0.7、香辛料0.4~0.5、保加利亚乳杆菌0.4~0.5、左旋维生素C 0.04~0.05、木犀草素0.02~0.03。