[发明专利]一种生物型防腐剂制备方法

摘要

一种生物型防腐剂制备方法，包括以下步骤：(1)、提供防腐基液，该防腐基液包括纳他霉素和溶剂，所述纳他霉素作为溶质溶于溶剂内；(2)、提供稳定剂，该稳定剂为可溶性大豆多糖、海藻糖、抗氧化剂、螯合剂中的一种或混合物；(3)、混合，将防腐基液与稳定剂进行混合，形成混合液；(4)、pH调节，向混合液中加入pH调节剂使混合液的pH值维持在5～7.5。本发明通过引入稳定剂，制成的防腐剂稳定性好，在存贮时，仍可以保持纳他霉素的高活性，抗真菌效果好。本发明打破防腐剂的常规设计，所制成的防腐剂应用范围广，解决了长期困扰着食品加工企业溶解难、稳定性差的难题，具有较强的推广意义。另外，本发明还提供一种生物型防腐剂，用于食品保鲜。

主权项

一种生物型防腐剂制备方法，用于制作食品的防腐剂，其特征在于：包括以下步骤：步骤(1)、提供防腐基液，该防腐基液包括纳他霉素和溶剂，所述纳他霉素作为溶质溶于溶剂内，所述溶剂为丙二醇或甘油中的一种或两种组成,纳他霉素在防腐基液中的质量百分比为0.03％～2％；步骤(2)、提供稳定剂，该稳定剂为可溶性大豆多糖、海藻糖、抗氧化剂、螯合剂中的一种或多种组成的混合物，依据所选稳定剂在防腐基液中的溶解特性，当所选稳定剂可以溶于防腐基液时，稳定剂可以采用纯物质或溶剂预溶的方式，当稳定剂不能溶于防腐基液时，采用溶剂对稳定剂进行预溶；步骤(3)、混合，将防腐基液与稳定剂进行混合，形成混合液，稳定剂与防腐基液的质量百分比为0.01％～5％；步骤(4)、pH调节，向混合液中加入pH调节剂，调节混合液的pH值，使混合液的pH值维持在5～7.5。