[发明专利]一种马尾藻墨鱼香肠及其制备方法

摘要

本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种马尾藻墨鱼香肠及其制备方法。本发明所述马尾藻墨鱼香肠，基于健康饮食的理念，荤素搭配的思路，提供了一种以墨鱼为主要原料，以马尾藻和猪肉为辅料，以盐、胡椒粉、味精、白砂糖等为调味料的健康营养马尾藻墨鱼香肠，完全摒弃了食品添加剂，营养丰富安全可靠；采用价格便宜且营养丰富味美易得的海洋原料，经过简单稳定的工艺加工而成，最大限度地保留了产品原料原有风味和营养，所得到的马尾藻墨鱼香肠色香味俱全，咀嚼无粉状无渣，并富有一定弹性，且有马尾藻的青香和墨鱼清鲜。本发明提供的马尾藻墨鱼香肠制备工艺简单，美味独特，为广大人民群众提供一种营养丰富性价比高的优质食品。

主权项

一种马尾藻墨鱼香肠，其特征在于，所述马尾藻墨鱼香肠由以下重量份配比的组分：墨鱼肉             400～600份；马尾藻泥           5～25份；猪肉               50～150份；淀粉               15～30份；食盐               3～10份；胡椒粉             0.5～3份；味精               0.25～2份；姜末               2～5份；蒜蓉               2～5份；料酒               2～10份；水                 30～75份，经过灌肠成型，制熟而成。