[发明专利]一种营养蛋糕预拌粉

摘要

本发明公开了一种营养蛋糕预拌粉，由以下原料制成：低筋面粉、高粱粉、绿豆粉、鸡蛋、小麦胚芽油微胶囊、低聚龙胆糖、麦芽糖醇、脱脂奶粉、核桃粉、食盐、溶菌酶。本发明提供的营养蛋糕预拌粉，配比科学，营养均衡，不含蔗糖和添加剂，脂肪含量低，利于消费者机体健康；使用时不需加入鸡蛋和脂肪，只需加水进行短时慢速搅拌，使用方便，明显缩短蛋糕的制备时间，提高工作效率；鸡蛋富含有机硒，防止氧化，延长货架期，增强蛋糕的营养和保健功能，保持机体健康态；小麦胚芽油经微胶囊制备，工艺简单，包埋在微胶囊中，使用时，加水搅拌即可溶化，释放小麦胚芽油，使用方便，能够防止脂肪氧化，保留营养成分。

主权项

 一种营养蛋糕预拌粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉56~58、高粱粉10~12、绿豆粉10~12、鸡蛋55~57、小麦胚芽油微胶囊5~6、低聚龙胆糖14~16、麦芽糖醇5~7、脱脂奶粉18~20、核桃粉3~4、食盐0.6~0.7、溶菌酶0.02~0.03。