[发明专利]一种鲜花蒸蛋糕

摘要

本发明公开了一种鲜花蒸蛋糕，由以下原料制成：低筋面粉、魔芋淀粉、鸡蛋、茶油、低聚木糖、甘露糖醇、脱脂奶粉、鲜花、鲍鱼果仁、安琪增香酵母、柠檬酵素、乳酸链球菌素、水。本发明提供的鲜花蒸蛋糕，配比科学，细腻柔软，香味浓郁，营养均衡，易于吸收，脂肪含量降低41%，能够减肥瘦身，排毒养颜，预防龋齿，增强抵抗力，抗癌；蛋糕经常压隔水蒸熟，减少有害物质产生，冷却前后体积不变，外观完整，口感清爽，无油腻感；淀粉浆经安琪增香酵母发酵，醇香浓郁，气孔均匀细密，柔软适口；鲜花粉花香浓郁，能够强身健体，延年益寿，蛋糕中清晰可见，鲜艳美观；魔芋淀粉提取时间缩短1/5，出粉率提高13%，提高利用率。

主权项

 一种鲜花蒸蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉56~58、魔芋淀粉10~12、鸡蛋57~59、茶油5~6、低聚木糖14~16、甘露糖醇5~7、脱脂奶粉18~20、鲜花5~6、鲍鱼果仁3~4、安琪增香酵母0.6~0.8、柠檬酵素0.4~0.5、乳酸链球菌素0.06~0.08、水22~24。