[发明专利]一种防辐射蛋糕

摘要

本发明公开了一种防辐射蛋糕，由以下原料制成：低筋面粉、红薯淀粉、鸡蛋、玉米胚芽油、大豆低聚糖、果蔬、甘露糖醇、脱脂奶粉、安琪增香酵母、营养剂、纳他霉素、水。本发明提供的一种防辐射蛋糕，配比科学，细腻香甜，质地柔软，营养均衡，易于吸收，脂肪含量降低36%，不含蔗糖，添加多种营养剂，增加风味和营养成分，还能预防龋齿，防止肥胖，抗辐射，修复辐射损伤，增强抵抗力，抗癌；淀粉浆经安琪增香酵母发酵，醇香浓郁，烘烤后气孔均匀细密，柔软适口；红薯淀粉提取时间缩短1/4，出粉率提高18%，明显节约成本；经超高压低温灭菌，表层喷洒天然抗菌剂，常温保质期可长达7天，明显降低生产和贮藏成本。

主权项

一种防辐射蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉52~54、红薯淀粉14~16、鸡蛋56~58、玉米胚芽油6~8、大豆低聚糖14~16、果蔬11~13、甘露糖醇5~7、脱脂奶粉18~20、安琪增香酵母0.6~0.8、营养剂0.4~0.5、纳他霉素0.02~0.03、水13~15。