[发明专利]一种蘸酱及其制备方法与用途有效
| 申请号： | 201610372625.X | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN105962264B | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 韩再满 | 申请（专利权）人： | 珠海市利宝来食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/10;A23L13/50 |
| 代理公司： | 广州汇航专利代理事务所(普通合伙) 44537 | 代理人： | 张静 |
| 地址： | 519090 广东省珠海市金湾区三*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蘸酱及其制备方法与用途。本发明的蘸酱，由以下重量份比原料制成：鸭血45‑95份、醋5‑10份、酱油5‑10份、糯米粉10‑15份、盐1‑5份、糖1‑5份、秘制香粉3‑5份、香油1‑2份和水适量；同时提供了蘸酱的制备方法及用途。利用本发明制备方法制备出来的蘸酱在保证白切肉类鲜、脆可口、清淡肉香味浓的基础上，同时去除白切肉类的腥味，去油腻味，增加香味，增加肉类层次感、提高食欲，从而能适应大部分人群口味的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
1.一种蘸酱，其特征在于，由如下成分组成：鸭血45‑95份、醋5‑10份、酱油5‑10份、糯米粉10‑15份、盐1‑5份、糖1‑5份、秘制香粉3‑5份、香油1‑2份和水适量；所述的秘制香粉由以下成分组成：5‑10份八角、20‑30份老姜、10‑20份丁香、5‑10份砂仁、5‑8份山柰、10‑20份茴香、5‑10份孜然、5‑10份胡椒和10‑20份桂花。
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