[发明专利]一种超微人参粉酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610372864.5 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN105941623A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 高峰;王银平;郭明若;张铁华;于亚莉 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王寿珍 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明的超微人参粉酸奶及其制备方法，属于功能食品领域。超微人参粉酸奶包括如下成分及各成分按占液态原料乳重量百分比：超微人参粉0.004％～0.010％，白砂糖6％～8％，果胶0.1％～0.3％，益生菌发酵剂ABY‑3 0.003％～0.008％；超微人参粉酸奶制备有超微人参粉的制备和酸奶的制备两个过程。所用的益生菌发酵剂ABY‑3为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的混合菌。本发明加工方法简单易行，制得的产品营养丰富、口感独特，提高了人参有效成分的综合利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超微人参粉酸奶，其特征在于，包括如下成分及各成分按占液态原料乳重量百分比：超微人参粉0.004％～0.010％、糖6％～8％、果胶0.1％～0.3％、ABY‑30.003％～0.008％。
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