[发明专利]一种保健桑椹酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种保健桑椹酒的制备方法，包括以下步骤：（1）、在桑椹成熟前2‑3天进行采摘及预处理；(2)、发酵原酒；(3)、制备中药添加剂；(4)、将步骤（2）发酵后的桑椹汁过滤，除去滤渣，得到桑椹原酒，将步骤（3）制备的中药添加剂加入桑椹原酒中，然后装入陶罐中继续封装发酵，发酵环境温度为22‑25℃，发酵时间为8‑10天；（5）、将步骤（4）处理好的桑椹原酒进行过滤、灭菌得到保健桑椹酒。本发明可以使发酵的效果达到木桶发酵更好的效果，而且发酵的成本更低，能使桑椹酒的保健效果更好，具有养肺、美容的效果，在当今环境污染条件下，尤其适合饮用，可以排出人体肺部吸入的污垢，而且具有补气、养颜的效果。

主权项

一种保健桑椹酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、在桑椹成熟前2‑3天进行采摘，采摘后将桑椹使用质量分数为0.5%的食盐水进行浸泡处理15min，浸泡后使用清水冲洗，然后将水沥干，将桑椹摊平放置，然后均匀喷洒上质量浓度为25%的食醋溶液，食醋溶液的喷洒量为10‑15g/kg，然后将桑椹使用保鲜膜密封保存8‑10h，保存温度为18‑22℃；(2)、将步骤（1）处理好的桑椹进行压榨，得到桑椹汁，将桑椹汁加入发酵菌剂在25‑28℃下进行发酵，发酵时使用陶罐封装发酵，发酵时将罐口使用棉布包裹后使用混合泥封住罐口，然后将陶罐表面使用火烘烤5‑10s，然后将陶罐体表面敷上一层混合泥，混合泥层的厚度为0.8‑1.2cm，发酵时间为8‑10天；(3)、制备中药添加剂，按重量计取黄芪2.2份、当归4.5份、马勃0.8份、茵陈6.8份、甘草3.4份，清洗、破碎，得到中药添加剂；(4)、将步骤（2）发酵后的桑椹汁过滤，除去滤渣，得到桑椹原酒，将步骤（3）制备的中药添加剂加入桑椹原酒中，中药添加剂与桑椹原酒的重量比为1：150‑180，然后装入陶罐中继续封装发酵，发酵环境温度为22‑25℃，发酵时间为8‑10天；（5）、将步骤（4）处理好的桑椹原酒进行过滤、灭菌得到保健桑椹酒。