[发明专利]一种刺梨汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610382251.X | 申请日： | 2016-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN105995310A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 闫福泉;何国莲 | 申请（专利权）人： | 贵州天赐贵宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/84;A23L2/42;A23L2/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 561000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及刺梨汁技术领域，尤其是一种刺梨汁及其制备方法，通过清洗、再清洗，使得刺梨果中的有害杂质被大量的脱除，而且降低酸含量，确保刺梨汁的口感较佳，风味较优；再结合破碎后，在一定的温度条件下酶解处理一定时间，结合过滤后的再次酶解，过滤后的均质灭菌处理，使得刺梨果中的汁液得到大量的流露出来，使得其出汁率维持在92.1～99.3％之间，维生素C的含量达到27mg/g以上，维生素p的含量超过了5％，超氧化物歧化酶的含量达到44‑47U/g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种刺梨汁制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取无霉烂的新鲜刺梨新鲜果，将其清洗，去刺，再清洗，破碎；(2)将破碎后的刺梨果在60‑70℃的环境中进行预酶解15‑30min，将其送入榨汁机榨汁，过滤，取滤液；(3)将滤液进行再酶解，并使得其澄清后，过滤，均质，再将其置于温度为91‑95℃的环境中灭菌处理15‑30s，灌装，入库。
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