[发明专利]一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法

摘要

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，步骤如下：收集成熟的油用牡丹，初步去花瓣，取花蕊后清洗消毒，并且低温预冷后，炒制烘干，即可。本发明的有益效果是：采用本方法生产的油用牡丹花蕊茶，能够充分保留花蕊内的营养物质，提高了油用牡丹的利用率，保证了油用牡丹的附加产值的提高，避免了油用牡丹的花蕊浪费。

主权项

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)收集新鲜油用牡丹花，剔除其中具有病变部分，牡丹花采摘后，在24小时之内进行，将外部花瓣清除；2)将上述去除外部花瓣的牡丹花放置于竹篮中平铺，然后将其置放于温度为3‑5℃的冷库中，低温预冷30‑35min；3)将上述预冷后的牡丹花，由冷库中取出，静止直至牡丹花升温至常温后，放入烘干机中，烘干至含水率为25‑35％；4)将上述烘干后的牡丹花再次取出，然后将牡丹花上花瓣进行全部摘除，得到花蕊，备用；5)将上述分离后的得到的花蕊放入浸泡罐中，取淡盐水放入其中，然后加盖，浸泡8‑10min后，取出花蕊后，使用清水再次冲洗花蕊后，冷风晾干；上述淡盐水的浓度为3‑5％，且淡盐水的温度为30‑32℃；6)将上述冷风晾干后的花蕊，放入一不锈钢锅中，加热至温度30‑35℃，将花蕊在其中，搅拌翻炒35‑38min后，再升温至38‑42℃，翻炒10‑12min，取出花蕊，冷却至室温；7)将上述冷却后的花蕊，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温为90‑100℃每5‑8min轻轻翻动一次，经20‑25min后，揉搓成型，直至含水量为12‑17％后，停止熏烤；8)将上述熏烤后的花蕊摊放在工作台上，将内部中的黄片、老枝梗及非花蕊类夹杂物剔出；9)将上述步骤8清理后的花蕊再次放入干燥机中，进行干燥直至含水率为5‑7％后，分批摊放于大簸箕，凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内即可。